Рыбные зразы с плавленым сыром

Рыбные зразы с плавленым сыром 

5 порций 

Вкусные и очень сочные рыбные зразы с плавленым сыром понравятся даже тем, кто не любит котлеты из рыбы. Сливочное масло, которое добавляется в фарш, и начинка из плавленого сыра придают зразам приятный вкус. Приготовьте такие зразы — не пожалеете!

Продукты

(на 5 порций)

Филе хека — 300 г

Сыр плавленый — 90-100 г

Батон — 50 г (1-2 ломтика)

Лук репчатый — 100 г (1 шт.)

Масло сливочное — 30 г

Сливки (или жирное молоко) — 50 мл

Яйцо (среднее) — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец чёрный свежемолотый — по вкусу

Сухари панировочные — 70-100 г

Масло растительное (для жарки) — 30-45 мл (2-3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецепт

Рыбные зразы с плавленым сыром

Рыбные зразы с плавленым сыром

Необходимые продукты.
Для зраз подойдет филе любой морской рыбы. Я взяла тушку хека, которую предварительно разделала на филе: удалила хребет, кожу и очистила от мелких косточек.
Плавленый сырок выбирайте качественный, чтобы он хорошо плавился.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким.

Рыбные зразы с плавленым сыром

Репчатый лук очищаем и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.

Рыбные зразы с плавленым сыром

С ломтика хлеба срезаем корочки, ломаем его на небольшие кусочки и заливаем сливками (молоком).

Рыбные зразы с плавленым сыром

Рыбное филе пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Я пропустила через мясорубку.

Рыбные зразы с плавленым сыром

Добавляем лук, яйцо, размоченный хлеб, соль и перец.

Рыбные зразы с плавленым сыром

Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Рыбные зразы с плавленым сыром

В фарш добавляем размягчённое сливочное масло.

Рыбные зразы с плавленым сыром

Хорошенько перемешиваем, чтобы масло полностью «разошлось» по фаршу и он стал однородным. Если фарш жидковат,добавьте 1 ст. ложку панировочных сухарей.

Рыбные зразы с плавленым сыром

Плавленый сырок нарезаем пластинками толщиной около 1 см.

Рыбные зразы с плавленым сыром

Из фарша делаем лепёшку. На одну сторону лепёшки выкладываем 1 пластинку сыра.

Рыбные зразы с плавленым сыром

Закрываем второй стороной лепёшки и формируем зразу.

Рыбные зразы с плавленым сыром

Полученную зразу обваливаем в панировочных сухарях.
Таким же образом формируем зразы из оставшегося фарша и плавленого сыра.

Рыбные зразы с плавленым сыром

В сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла и выкладываем зразы.

Рыбные зразы с плавленым сыром

Обжариваем на среднем огне приблизительно по 1-2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Зразы обжариваем партиями, по необходимости добавляя растительное масло.

Рыбные зразы с плавленым сыром

Выкладываем все обжаренные зразы в разогретую сковороду. Добавляем 45 мл (3 ст. ложки) воды, накрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности около 10 минут.

Рыбные зразы с плавленым сыром

В конце приготовления, если в сковороде осталась лишняя жидкость, открываем крышку, усиливаем огонь и готовим без крышки в течение 3-5 минут, пока жидкость полностью не испарится.

Рыбные зразы с плавленым сыром

Рыбные зразы с плавленым сыром готовы.
Приятного аппетита!

russianfood.com