Нежные и сочные котлеты из рыбного фарша с добавлением овсяных хлопьев и измельчённых кабачков, лука и чеснока. В составе этих рыбных котлет только полезные продукты и к тому же они не жарятся, а запекаются в духовке.
Продукты
Рыба (у меня свежезамороженный хек) — 2 шт. (800 г)
Кабачки молодые — 2 шт. (300 г)
Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Яйцо — 1 шт.
Хлопья овсяные — 3 ст. ложки
Сметана (любой жирности) — 50 мл
Зелень петрушки — 2-3 веточки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — для смазывания формы
Пошаговый фото рецепт
Рыбные котлеты с кабачками и овсяными хлопьями (в духовке)
Подготовить все необходимые продукты.
Если рыба заморожена, то размораживать её до конца не нужно — так будет проще отделять филе от костей.
Рыбу промыть, разрезать вдоль брюшка и по хребту. Отделить филе с кожей от рёберной кости. Удалить кожу и мелкие косточки.
Рыбное филе измельчить в чаше блендера с насадкой «нож».
Выложить рыбный фарш в миску, чашу блендера вымыть.
Лук и чеснок очистить, разрезать на несколько частей и отправить в чашу блендера.
Кабачки вымыть, срезать края. Нарезать кабачки крупными кусочками и добавить к луку и чесноку.
Измельчить кабачки, лук и чеснок до однородности.
Если нет блендера, ингредиенты можно пропустить через мясорубку.
Измельчённые овощи выложить на сито, чтобы сок стёк, тогда у вас будет возможность регулировать консистенцию фарша, и он не будет очень жидким.
Рыбный фарш соединить с овощами.
Добавить яйцо, овсяные хлопья, соль и чёрный молотый перец.
Перемешать.
Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в фарш.
Перемешать. При необходимости добавить овощной сок, если фарш показался вам суховатым.
Если овсяные хлопья крупные, как у меня, оставить фарш на 10 минут, чтобы хлопья набухли. В случае с мелкими овсяными хлопьями можно сразу формировать котлеты.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для запекания смазать растительным маслом или выстелить фольгой.
Из получившегося рыбного фарша сформировать продолговатые котлеты и выложить в форму на небольшом расстоянии.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 котлет (по 50 г).
С помощью силиконовой кисточки смазать котлеты сверху сметаной.
Запекать рыбные котлеты с кабачком и овсяными хлопьями 20 минут.
Я запекала котлеты партиями, так как у меня небольшая форма.
Запечённые рыбные котлеты с кабачками и овсяными хлопьями вкуснее всего в горячем виде. К таким котлетам подойдет как красный, так и белый соус.
Котлеты получаются очень сытными, поэтому в качестве гарнира достаточно будет подать только свежие овощи и зелень.
Приятного аппетита!
